ፍሪዝ የደረቀ vs

በበረዶ የደረቁ ምግቦች አብዛኛዎቹን ቪታሚኖች እና ማዕድናት በቀድሞ ሁኔታቸው ይይዛሉ። ውሃውን ለማውጣት ጥቅም ላይ በሚውለው "ቀዝቃዛ፣ ቫክዩም" ሂደት ምክንያት በረዶ የደረቀ ምግብ ምግቡን ይይዛል። ሆኖም፣ የተዳከመ ምግብ የአመጋገብ ዋጋ በአጠቃላይ 60% ከሚሆነው ትኩስ ምግብ ነው። ይህ ኪሳራ በአብዛኛው የሚከሰተው በድርቀት ወቅት ጥቅም ላይ በሚውለው ሙቀት ምክንያት የምግብ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይሰብራል.

ፍሪዝ የደረቀ vs. የደረቀ: ሸካራነት

በረዶ ማድረቅ ከሞላ ጎደል ሁሉንም የእርጥበት ወይም የውሃ መጠን (98%) ከጥሬ ዕቃው ስለሚያስወግድ በቀላሉ ከደረቀ ምግብ የበለጠ ጥርት ያለ እና ክሩሺያል ሸካራነት አለው። ለምሳሌ የደረቁ ፍራፍሬዎች ማኘክ እና ጣፋጭ ይሆናሉ ምክንያቱም ከመጀመሪያው የውሃ ይዘቱ ቢያንስ አንድ አስረኛውን ይይዛል። በሌላ በኩል, የደረቁ ፍራፍሬዎች በትንሹ በትንሹ እርጥበት ይይዛሉ. ይህ የደረቁ ምግቦች የደረቁ ምግቦች ጥርት ያለ፣ የደረቀ ሸካራነት እንዲኖራቸው ያስችላቸዋል።

ፍሪዝ የደረቀ vs. የተዳከመ፡ የመደርደሪያ ሕይወት

የደረቁ ምግቦች ቢያንስ አንድ አስረኛውን እርጥበታቸውን ስለሚይዙ፣ የደረቁ ምግቦችን ከማቀዝቀዝ ይልቅ የመቆያ ጊዜያቸው በጣም አጭር ነው። በተዳከሙ ምግቦች ውስጥ አሁንም የታሰረው ውሃ በቀላሉ በተለያዩ ሻጋታዎች እና ባክቴሪያዎች ሊበላሽ ይችላል። በግልባጭ ላይ፣ የደረቁ ምግቦችን ማቀዝቀዝ በክፍል ሙቀት ውስጥ በተገቢው ማሸጊያ ውስጥ ለዓመታት ሊቆይ ይችላል እና የመጀመሪያውን ጣዕሙን እና ጥርትነቱን ይጠብቃል!

ፍሪዝ የደረቀ vs. የደረቀ: ተጨማሪዎች

በደረቁ እና በደረቁ መክሰስ መካከል ካሉት ዋና ዋና ልዩነቶች አንዱ ተጨማሪዎችን መጠቀም ነው። በረዶ ማድረቅ በእያንዳንዱ መክሰስ ውስጥ ያለውን አብዛኛው እርጥበት ስለሚያስወግድ ምግቡን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ተጨማሪዎች መጨመር አያስፈልግም. በአንፃሩ የደረቁ መክሰስ ትኩስ እንዲሆኑ ለማድረግ በቂ መጠን ያለው መከላከያ ያስፈልጋቸዋል።

ፍሪዝ የደረቀ vs. የተዳከመ: አመጋገብ

የደረቁ ምግቦችን ያቀዘቅዙ የደረቁ የደረቁ ሂደቶችን ከወሰዱ በኋላ ሁሉንም ወይም ሁሉንም ማለት ይቻላል ዋና ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት በአብዛኛው የቀዘቀዘው የማድረቅ ሂደት በምግብ ውስጥ ያለውን የውሃ ይዘት ብቻ ያስወግዳል. የተዳከሙ ምግቦች በማድረቅ ሂደት ውስጥ ሊሞቁ ስለሚችሉ 50% የሚሆነውን የአመጋገብ ዋጋቸውን ያጣሉ

ፍሪዝ የደረቀ vs. የደረቀ: ጣዕም እና ሽታ

እርግጥ ነው, ብዙ ሸማቾች የደረቁ እና የደረቁ መክሰስን ለማቀዝቀዝ በሚያስገቡበት ጊዜ በጣዕም ረገድ ልዩነቱ ምን እንደሆነ ያስባሉ. እርጥበትን ለማስወገድ በሚጠቀሙት የሙቀት ማድረቂያ ሂደቶች ምክንያት የተዳከሙ ምግቦች ብዙ ጣዕማቸውን ሊያጡ ይችላሉ። የደረቁ ምግቦችን ያቀዘቅዙ (ፍራፍሬዎችን ጨምሮ!) ለመደሰት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ አብዛኛው የመጀመሪያ ጣዕማቸውን ያቆዩ።